خواص سیب 3

خواص سیب

مجموعه: خواص مواد غذایی

خواص سیب

خواص سیب

خواص سیب-سیب، یکی از سلامت بخش‌ترین خوراکی‌های اطراف ما محسوب می‌شود. از زمان‌های گذشته مردم جهان علاقه‌ی فراوانی به میوه‌ها داشتند. طبق نظر مورخان، منشاء اصلی سیب مناطق سردسیر شمال اروپا بوده و از آنجا این میوه‌ی با ارزش و مفید به نقاط دیگر جهان منتقل شده است.سیب یکی از میوه‌هایی است که قبل از دیگر میوه‌ها شناخته شد. تمدن انسان از دیر باز با سیب پیوند خورده است. سیب نشانه‌ی عشق و باروری، دوستی، زیبایی، خوش‌بختی، تندرستی، دانایی، خوشی، نیرومندی و ... می‌باشد. سیب دارای انواع بسیار متفاوتی است.

همه‌ی سیب‌ها مانند هم نیستند. اندازه، رنگ، بو و مزه‌ی متفاوت در گونه‌های مختلف، تعیین کننده‌ی نوع مصرف آن‌ها است. مواد مغذی موجود در یک سیب به اندازه‌ی آن بستگی دارد، نه نوع آن. انواع سیب پس از مرکبات ( پرتقال ، نارنگی ، لیموشیرین، لیموترش  و گریپ فروت) و موز ، عمده‌ترین میوه‌ی‌ پرورشی در سطح دنیا است.

کلیات گیاه شناسی

درخت سیب در بیشتر نقاط دنیا پرورش داده می‌شود و سیب میوه‌ ایست که می‌توان گفت در هر جای دنیا وجود دارد و همه مردم دنیا آن را می‌شناسند. در ایران این درخت به صورت وحشی در جنگلهای شمال وجود دارد در لاهیجان و رودسر آن را آسیب ، هسی و هسیب و در مازندران به آن سه می‌گویند. سیب انواع مختلف دارد. انواع وحشی آن کوچک و پرورش یافته آن درشت می‌باشد. سیب نوع ترش و شیرین دارد.

ترکیبات شیمیایی سیب

خواص سیب -سیب دارای ویتامین و مواد مغذی زیادی است و بی‌مناسبت نیست که یک ضرب‌المثل انگلیسی می‌گوید که خوردن یک سیب در روز شما را از رفتن نزد دکتر بی‌نیاز می‌کند.

خواص سیب

-یکی از خواص سیب این است که  در حفظ طراوت و شادابی پوست موثر است.با استفاده از سیب می‌توان ناراحتی‌های شایعی مانند خشکی پوست، ترک خوردگی پوست، رنگ پریدگی و بسیاری از بیماری‌های پوستی  طولانی و مزمن را از بین برد یا نشانه‌های آن‌ها را کاهش داد.لازم به ذکر است که این قابلیت سیب به دلیل وجود ریبوفلاوین (ویتامین B2)، ویتامین C  و A  ، مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، کلسیم  و پتاسیم می‌باشد.

خواص سیب

-یکی دیگر از خواص سیب این است فشارخون را منظم می‌کند.خوردن سیب و حتی بو کردن سیب، باعث کاهش فشار خون  می‌شود. بررسی انجام شده توسط دانشگاه ییل (YALE) نشان داد که تنها یک بار بو کشیدن سیب، فشارخون بیماران را پایین می‌آورد.

-یکی دیگر از خواص سیب این است که  برای دندان‌ها و لثه‌ها مفید است،اسیدهای موجود در سیب، هنگام جویدن باکتری‌های دهان  را از بین برده و دندان‌ها و لثه‌ها را تمیز می‌کنند. جویدن یک سیب مانند این است که از یک مسواک طبیعی استفاده کنیم. مطالعات نشان می‌دهند که سیب قادر است ذرات غذایی باقی مانده در پشت دندان‌ها و لثه‌ها را پاک کرده و فساد دندان و بیماری‌های لثه را از شما دور سازد. حتی کسانی که در گذشته از بیماری‌های لثه رنج برده‌اند، خواهند توانست از فواید ناشی از غنی بودن سیب از ویتامینC بهره‌مند شوند.مواد مغذی موجود در سیب باعث تقویت ساختار دندان‌ها می‌گردد. مینای دندان را محکم‌تر می‌سازد و از جرم گرفتن دندان‌ها پیشگیری می‌کند.اسیدهای موجود در سیب، اثر ضدالتهاب و باکتری‌کش بر دندان‌ها و لثه دارند. پژوهش‌های علمی نشان داده است که یک ربع ساعت پس از خوردن آهسته‌ی یک عدد سیب‌ترش حدود 90 درصد و بعد از یک ساعت تقریباً تمامی ذرات میکروبی موجود در دهان از بین می‌روند.

-یکی دیگر از خواص سیب این است که جویدن سیب، عضلات فک را قوی‌تر می‌سازد. آب سیب تازه بدون هر مکملی به دلیل اثرات ضد التهاب مواد موجود در آن، دهان شویه‌ای ساده و طبیعی محسوب می‌شود.

-از بروز بیماری نقرس و درد مفاصل پیشگیری می‌کند،یکی از بیماری‌هایی که به‌طور مشخص به علت پرخوری و مصرف مداوم منابع حیوانی (گوشت قرمز و چربی) و الکل بروز می‌کند، درد مفاصل و نقرس است. البته آمادگی ابتلا به این بیماری ارثی است. در موارد شدید، بیمار با دارو و کمپرس سرد درمان می‌شود. برای جلوگیری از گسترش و طولانی شدن بیماری پیروی از برنامه‌ی غذایی فاقد گوشت و چربی، لازم است. هم‌چنین سیب میوه‌ای بسیار باارزش است؛ چرا که هم‌چربی چندانی ندارد و هم موجب کاهش اوره می‌گردد.سیب خام یا پخته مانع تشکیل اسید اوریک در بدن می‌شود و پس از مصرف آن مقدار کلی اسیدهای ادرار، به ویژه اسید فرمیک افزایش می‌یابد. از این رو مصرف آن برای مبتلایان به درد مفاصل  و نقرس توصیه می‌گردد.

-سیب مقوی مغز است. به همین جهت برای کسانی که کارهای فکری انجام می‌دهند مفید می‌باشد. به طور کلی سیب به علت داشتن فسفر،  اعصاب و مغز را تقویت می‌کند.

-یکی دیگر از خواص سیب این است که اثر آرام بخشی دارد،دم کرده ی پوست سیب که با اندکی عسل  شیرین شده باشد، نوشیدنی آرام بخشی است. خوردن سیب خام نیز تأثیر آرام بخشی بر دستگاه اعصاب دارد. علاوه بر ویتامین‌های گروه B، منیزیم  و فسفر و برخی عناصر دیگر موجود در سیب اثر آرام بخشی بر اعصاب دارد. هم‌چنین شیرینی سیب و جویدن آن باعث انبساط عضلات منقبض صورت می‌شود.

خواص سیب ترش

-خواص سیب ترش-سیب ترش قابض است و حالت استفراغ و دل بهم خوردگی را از بین می‌برد.

-سیب ترش را بپزید درمان اسهال خونی است.

-آب سیب ترش مخلوط با انار برای تقویت معده و درمان اسهال و دل بهم خوردگی بکار می‌رود.رب سیب ترش علاج اسهال ، استفراغ و درد و غم است.

-مربای شکوفه سیب برای ضعف معده و ازدیاد نیروی جنسی مفید است.

-سیب ترش برای آنهائی که مزاج گرم دارند بسیار مفید است بالعکس آنهائی که مزاج سرد دارند باید سیب شیرین بخورند سیب در قدیم معالج بیماری نقرس و بیماریهای عصبی بوده است.

خواص سیب 2

خواص سیب در کلام معصوم

{multithumb} 

        خواص سیب در کلام معصوم

خواص سیب

امام علی (ع) : سیب بخورید ، که معده را می پالاید .

امام صادق (ع ) : سیب پالاینده و خوش بو کننده معده است .

سیب بخورید ، چرا که حرارت را فرو ی نشاند و درون را سرد می کند و تب را می برد .

و در حدیث دیگری است که " وبا را فرو می نشاند "

امام صاد ق(ع) :" به تبداران خود ، سیب بدهید ؛ چرا که هیچ چیز سودمند تر از سیب نیست . "

امام صادق (ع) : اگر مردم می دانستند در سیب چیست بیمارانشان را جز به آن درمان نمی کردند بدانید که سیب ، بویزه سودمند ترین چیز برای قلب و مایه شست وشوی آن است . "

امام کاظم (ع) : " سیب برای چند چیز سودمند است ، برای زهر ، افسون و دیوانگی ای که از سوی ساکنان زمین به کسی  می رسد و بلغمی که چیرگی یافته است . هیچ چیزی زودتر از آن اثر نمی بخشد .

خواص خوردن سیب در حالت نناشتا یا سحرگاهان

پیامبر خدا (ص) : سیب را ناشتا بخورید ؛ چراکه تمیز کننده معده است .

پیامبر خدا (ص): چهارچیز عمر را می افزاید :.... و خوردن سیبی در سحرگاهان

بوییدن سیب پیش از خوردن

امام باقر (ع) : " هنگامی که خواستی سیب بخوری ، آن را ببوی و سپس بخور .

اگر این کار را انجام دادی هر درد و عارضه ای از تنت بیرون می رود و همه آنچه از سوی ارواح در انسان ایجاد می شود ، فرو می نشیند .

مکروه بودن خوردن سیب ترش

پیامبر خدا (ص) : " عروس را در هفته اولش از : شیر، سرکه ، گشنیز ، و شیب ترش باز بدار زیرا از این چهار چیز زهدان ، سترون و سرد می شود ... و پلاسی افتاده در گوشه خانه ، از زنی که بچه نمی آورد بهتر است ... سیب ترش نیز حیض شدن زن را قطع می کند و این برای وی یک بیماری می شود .

خواص سیب

خواص معجزه آسای سیب (1)

سیب، یکی از سلامت بخش‌ترین خوراکی‌های اطراف ما محسوب می‌شود. از زمان‌های گذشته مردم جهان علاقه‌ی فراوانی به میوه‌ها داشتند. طبق نظر مورخان، منشاء اصلی سیب مناطق سردسیر شمال اروپا بوده و از آنجا این میوه‌ی با ارزش و مفید به نقاط دیگر جهان منتقل شده است.

سیب یکی از میوه‌هایی است که قبل از دیگر میوه‌ها شناخته شد. تمدن انسان از دیر باز با سیب پیوند خورده است. سیب نشانه‌ی عشق و باروری، دوستی، زیبایی، خوش‌بختی، تندرستی، دانایی، خوشی، نیرومندی و ... می‌باشد. سیب دارای انواع بسیار متفاوتی است.

افرادی که به طور منظم سیب می‌خورند، میزان تندرستی خود را افزایش می‌دهند و علاوه بر آن از بروز بیماری‌های متعددی که به‌دلیل کمبود عناصر حیاتی پیش می‌آید جلوگیری می‌نمایند.

همه‌ی سیب‌ها مانند هم نیستند. اندازه، رنگ، بو و مزه‌ی متفاوت در گونه‌های مختلف، تعیین کننده‌ی نوع مصرف آن‌ها است. مواد مغذی موجود در یک سیب به اندازه‌ی آن بستگی دارد، نه نوع آن. انواع سیب پس از مرکبات ( 

پرتقال ، نارنگی ، لیموشیرین، لیموترش  و گریپ فروت) و موز ، عمده‌ترین میوه‌ی‌ پرورشی در سطح دنیا است.

سیب سرشار از ویتامین‌ها، تانن، مواد معدنی و فیبر (سلولز گیاهی) می‌باشد. ترکیبات شیمیایی موجود در میوه‌ی سیب بر حسب نژادهای گوناگون آن متفاوت است.

از جمله فواید سیب می‌توان به موارد زیر اشاره نمود.

سیب در حفظ طراوت و شادابی پوست موثر است

با استفاده از سیب می‌توان ناراحتی‌های شایعی مانند خشکی پوست، ترک خوردگی پوست، رنگ پریدگی و بسیاری از 

بیماری‌های پوستی  طولانی و مزمن را از بین برد یا نشانه‌های آن‌ها را کاهش داد.

لازم به ذکر است که این قابلیت سیب به دلیل وجود 

ریبوفلاوین (ویتامین B2)، ویتامین C  و A  ، مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، کلسیم  و پتاسیم می‌باشد.

فشارخون را منظم می‌کند

خوردن سیب و حتی بو کردن سیب، باعث 

کاهش فشار خون  می‌شود. بررسی انجام شده توسط دانشگاه ییل (YALE) نشان داد که تنها یک بار بو کشیدن سیب، فشارخون بیماران را پایین می‌آورد.

برای دندان‌ها و لثه‌ها مفید است

اسیدهای موجود در سیب، هنگام جویدن 

باکتری‌های دهان  را از بین برده و دندان‌ها و لثه‌ها را تمیز می‌کنند. جویدن یک سیب مانند این است که از یک مسواک طبیعی استفاده کنیم. مطالعات نشان می‌دهند که سیب قادر است ذرات غذایی باقی مانده در پشت دندان‌ها و لثه‌ها را پاک کرده و فساد دندان و بیماری‌های لثه را از شما دور سازد. حتی کسانی که در گذشته از بیماری‌های لثه رنج برده‌اند، خواهند توانست از فواید ناشی از غنی بودن سیب از ویتامینC بهره‌مند شوند.

مواد مغذی موجود در سیب باعث تقویت ساختار دندان‌ها می‌گردد. مینای دندان را محکم‌تر می‌سازد و از جرم گرفتن دندان‌ها پیشگیری می‌کند.

اسیدهای موجود در سیب، اثر ضدالتهاب و باکتری‌کش بر دندان‌ها و لثه دارند. پژوهش‌های علمی نشان داده است که یک ربع ساعت پس از خوردن آهسته‌ی یک عدد سیب‌ترش حدود 90 درصد و بعد از یک ساعت تقریباً تمامی ذرات میکروبی موجود در دهان از بین می‌روند.

جویدن سیب، عضلات فک را قوی‌تر می‌سازد. آب سیب تازه بدون هر مکملی به دلیل اثرات ضد التهاب مواد موجود در آن، دهان شویه‌ای ساده و طبیعی محسوب می‌شود.

از بروز بیماری نقرس و درد مفاصل پیشگیری می‌کند

یکی از بیماری‌هایی که به‌طور مشخص به علت پرخوری و مصرف مداوم منابع حیوانی (گوشت قرمز و چربی) و الکل بروز می‌کند، درد مفاصل و نقرس است. البته آمادگی ابتلا به این بیماری ارثی است. در موارد شدید، بیمار با دارو و کمپرس سرد درمان می‌شود. برای جلوگیری از گسترش و طولانی شدن بیماری پیروی از برنامه‌ی غذایی فاقد گوشت و چربی، لازم است. هم‌چنین سیب میوه‌ای بسیار باارزش است؛ چرا که هم‌چربی چندانی ندارد و هم موجب کاهش اوره می‌گردد.

سیب خام یا پخته مانع تشکیل اسید اوریک در بدن می‌شود و پس از مصرف آن مقدار کلی اسیدهای ادرار، به ویژه اسید فرمیک افزایش می‌یابد. از این رو مصرف آن برای مبتلایان به 

درد مفاصل  و نقرس توصیه می‌گردد.

مقوی مغز است

سیب مقوی مغز است. به همین جهت برای کسانی که کارهای فکری انجام می‌دهند مفید می‌باشد. به طور کلی سیب به علت داشتن 

فسفر،  اعصاب و مغز را تقویت می‌کند.

اثر آرام بخشی دارد

دم کرده ی پوست سیب که با اندکی 

عسل  شیرین شده باشد، نوشیدنی آرام بخشی است. خوردن سیب خام نیز تأثیر آرام بخشی بر دستگاه اعصاب دارد. علاوه بر ویتامین‌های گروه B، منیزیم  و فسفر و برخی عناصر دیگر موجود در سیب اثر آرام بخشی بر اعصاب دارد. هم‌چنین شیرینی سیب و جویدن آن باعث انبساط عضلات منقبض صورت می‌شود.ادامه دارد...

داروی و غذاهای مسهل

مسهل های گیاهی

نویسنده: دکتر فرخ سیف بهزاد همکاران: فرانک مهرابی پور- فرناز مهرابی پور - ۱۳٩٠/٩/۱۱

بسیاری از مردم به علل مختلف از جمله نجویدن کامل غذا ، عدم مصرف آب کافی در وقت مناسب و یا بیماری ها و عدم تحمل بعضی غذاها و مصرف بیش از اندازه برنج به یبوست دچار می شوند و برای رفع یبوست دست به اقدامات مختلف از جمله استفاده از گیاه می زنند در این مقاله گیاهان مسهلی و نحوه استفاه از آنها ذکر شده است:

 1- اسفرزه Plantago psyllium

این گیاه در بازار دارویی ایران با نام های پسیلیوم و موسیلیوم وجود دارد. مقدار مصرف این گیاه در بزرگسالان یک قاشق غذا خوری سر پر (10 گرم) با آب ولرم یا شیر گرم به مقدار 3 بار در روز است و در اطفال به مقدار 1 گرم روزی 3 بار با آب گرم یا شیر گرم قابل استفاده است.

2- ریوند چینی Rheum palmatum L.

از ریشه و ریزوم ( ساقه زیر زمینی) ریوند چینی که گاهی Rheum officinalis هم نامیده می شود، به عنوان مسهل استفاده می شود. اما نظر به آنکه مصرف همزمان این گیاه با بعضی داروها شایسته نیست ، لذا بهتر است داروی گیاهی دیگری استفاده شود. مقدار خوراک ریوند چینی نیم تا یک قاشق چای خوری از ریشه در یک فنجان آب است.با افزودن این مقدار گیاه به یک فنجان آب، آن را جوش آورده و سپس سوی چراغ را کم کرده و به مدت 10 دقیقه آرام حرارت می دهند. این مقدار را پس از صاف کردن صبح و شب می نوشند. خانم های باردار و افراد دچار سنگ مثانه نباید از این گیاه دارو استفاده نمایند.

3- سنا cassia angustifolia

از برگ سنا به عنوان ملین (5/0 تا 1 گرم)، مسهل ملایم  (1تا3) و مسهل قوی (4 تا 8 گرم) استفاده می شود. از کوبیده برگ سنا می توان به صورت کفلمه استفاده کرد، یعنی مقدار یک خوراک را در کف دست ریخته و به دهان برد و سپس مقدار کافی آب نوشید یا مقدار مورد نظر را در یک فنجان آب جوش ریخت و نیم ساعت دم کرد. سپس آن را صاف کرده و روزی 2 بار یک ساعت بعد از غذا مصرف نمود. انواع مختلف سنا به صورت اشکال دارویی در بازار دارویی ایران وجود دارد.

4- سیاه توسه Rhamnus frangula

از پوست این گیاه که به صورت پودر در آمده باشد به مقدار 1 تا 3 گرم به شکل کپسول استفاده می شود . همچنین مقدار یک قاشق چای خوری پودر در یک لیوان آب به صورت جوشانده نیز قابل استفاده است.

5- صبر زرد Aloes spp

از شیر آبه خشک شده انواع صبر زرد یا چادروا به عنوان مسهل ملایم (60 تا 200 میلی گرم) و به عنوان مسهل قوی (300 تا 1000 میلی گرم) استفاده می شود . انواع مختلفی از فرآورده های خوراکی این گیاه با نام آلوئه ورا در بازار دارویی ایران وجود دارد.

6- فلوس cassia fistula

از مغز میوه فلوس در بزرگسالان به عنوان ملین (4 تا 8 گرم) و به عنوان مسهل ( 30 تا 60 گرم) و به عنوان مسهل در اطفال به مقدار 3 گرم به ازای هر سال عمر استفاده می شود. مقدار لازم پودر مغز میوه را در یک فنجان آب جوش به مدت نیم ساعت دم کرده و پس از صاف کردن صبح و شب یک فنجان یک ساعت بعد از غذا مصرف می کنند.

داروی وغذاهای ملین

- انجیر

از میوه انواع انجیر می توان به عنوان ملین استفاده نمود. می توان چند عدد انجیر یا 10 عدد انجیر شیرازی را در آب گرم خیساند و صبح ناشتا مصرف کرد یا با یک لیوان شیر میل نمود.

2- بید خشت

می توان بر حسب سن بیمار از بیدخشت (10 تا 20 گرم) با کمی آب استفاده کرد.

3- ترنجبین

یکی از بهترین داروهای دفع بلغم است که بر حسب سن بیمار ( 10 تا 70 گرم) با کمی آب مصرف می شود. اگر آب جوش باشد و خاکشیر هم به آن اضافه شود تاثیر بیشتری دارد.

4- خاکشی یا خاکشیر

یادش به خیر، قدیم ها وقتی که هنوز نوشابه های مضر "کولا" دار وارد بازار نشده بودند، مادر بزرگ ها خاکشی یا خاکشیر یخ مال تهیه می کردند و سلامتی به کودکان خود هدیه می دادند. میزان مصرف خاکشیر 4 تا 8 گرم با کمی آب است. اما اگر خاکشی نیمکوب شده و با آب داغ مصرف شود تاثیر بهتری دارد.

5- شکر تیغال

یکی از داروهای ملین که دارای منشا گیاهی حیوانی است شکر تیغال نام دارد. به عنوان ملین تا 15 گرم به صورت دم کرده مصرف می شود. ضمن آنکه شکر تیغال ، یکی از بهترین داروها برای سرفه های مقاوم است.

6- شیر خشت

از این دارو تا 100 گرم بر حسب سن بیمار با کمی آب به عنوان ملین استفاده می شود.

7- شکر سرخ

شکر سرخ یکی از داروهای ارزنده گیاهی است و به عنوان ملین تا 90 گرم بر حسب سن بیمار همراه کمی آب مصرف می شود.

8- گزانگبین

20تا 60 گرم گزانگبین یا گز خوانسار را برحسب سن بیمار می توان با کمی آب به عنوان ملین میل نمود.

9- گز علفی

20 تا 60 گرم گز علفی بر حسب سن بیمار در کمی آب حل شده و به عنوان ملین مورد استفاده قرار می گیرد.